月光川に遡上した白鮭（メジカ）の極上スモークサーモン!
22 ポイント
山形県遊佐町の月光川に遡上してくる白鮭（メジカ）の脂がのったオスのみを、旨みの高い国産天然塩で低温燻製したスモークサーモンの逸品です。白鮭とは、秋鮭の一種で、生まれた川に戻る時期を間違えて帰ってきてしまい捕獲される鮭のこと。まだ卵や精巣に栄養分が吸い取られていないので美味しいと言われています。身が白っぽいところがネーミングの由来。「時鮭」とか「時知らず」と呼ばれることもあります。 アル・ケッチャーノ 奥田政行シェフのおすすめレシピ「白鮭と香野菜」 ◇材料：タマネギ1/4分、シブレット小口切り少々、ディル少々、白鮭7切れ、EXオリーブオイル20cc ◇造りかた：(1)スライスしたタマネギを水にさらして辛みを抜く (2)皿に白鮭を並べオリーブオイルをかける (3)上からタマネギ、シブレット、ディルをふりかけて完成です。 ●１箱 内容量:約180g ●１箱 幅130mm×奥行205mm×高さ20mm
庄内いーものや
ショップの評価：
